Brócolis Gratinado com Leite de Coco – 01/04/2016

Ingredientes:

– 1 Brócolis lavada e cortada em buquês
– 3 colheres (sopa) de azeite
– 1 garrafa de leite de coco
– 2 xícaras (chá) de leite
– 4 ovos
– 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 1 cebola picada
– 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
– Sal e pimenta a gosto
– Salsa picada a gosto

Modo de preparo:

Aqueça o azeite em uma grelha e grelhe os buquês de brócolis.
Coloque-os em um refratário untado.
No liquidificador, bata o leite de coco, o leite, os ovos, a farinha de trigo, o sal e a pimenta. Reserve.
Em uma panela, aqueça a manteiga e doure a cebola. Junte a mistura do liquidificador, leve ao fogo brando e mexa sem parar até engrossar.
Deixe esfriar e despeje sobre a brócolis.
Polvilhe a salsa e o queijo ralado.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até dourar.

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