Bolo de Aipim com Coco – 11/12/2015

Ingredientes:

– 1 kg de aipim (mandioca ou macaxeira)
– 3 xícaras (chá) de açúcar
– 100 g de manteiga
– 200 ml de leite de coco
– 1 pacote de coco ralado
– 1 pitada de sal
– 1 xícara (chá) de leite
– 3 ovos

Modo de preparo:

Descasque o aipim, lave-o sob água corrente e rale, usando um ralador grosso.
No liquidificador, coloque o aipim, o leite, os ovos, o leite de coco e a manteiga.
Bata tudo em velocidade média por 1 minuto.
Acrescente o açúcar, o coco ralado e o sal e bata mais um pouco.
Despeje o creme em uma forma redonda e coloque a massa no forno por 35 minutos ou até que colocando o palito ele saia limpo.

download (2)